Манчего и пекорино

Сыр Манчего с чёрным трюфелем мини La Leyenda, 190г.

Name: Сыр Манчего с чёрным трюфелем мини La Leyenda, 190г.
SKU: 09ec577a-fe93-11f0-0a80-16530019d3d1
Price: 1000.00 RUB
Availability: OutOfStock

La Leyenda Sheep Cheese with Black Truffle 190 g

Артикул 31157Нет в наличии

Паспорт продукта

Овечье

Молоко

Твердый

Вид сыра

6-12

Выдержка

50%

Жирность

Животного происхождения

Сычуг

Ореховый, с чёрным трюфелем

Вкус

1 000 ₽за 1 шт

Описание

вечий сыр из Ла-Манчи с чёрным трюфелем — целая мини-головка 190 г в шпоновой коробке под плёнкой. Полугодовая выдержка, плотная мякоть цвета слоновой кости и размытые пятна трюфеля по срезу.

Формат решает: это не отвес с прилавка, а головка, которую режут при гостях. Корка держит плетёный узор пресс-формы, коробка — форму в дороге: можно взять с собой или подарить, ничего не перекладывая.

Доставайте за полчаса до стола — холодный трюфель молчит, а в тепле аромат держится весь вечер.

Как подавать

Подача

комнатной температуры, тонкими ломтиками от края к центру.

Пары

тёплый багет, мёд, грецкий орех — без острых закусок.

Вино

выдержанная риоха, херес олоросо или крепкое красное.

Что ещё подать к красное сухое →

Это интересно знать

На плёнке две настоящие награды: Superior Taste Award Международного института вкуса в Брюсселе и World Cheese Awards. Их присуждают вслепую — жюри не видит ни бренда, ни цены.

Сыр сделан в Альбасете, в самом сердце Ла-Манчи, из пастеризованного овечьего молока.

«Манчего» в названии — торговое. Защищённое наименование Manchego DOP не допускает добавок, поэтому в Испании такой сыр честно зовут просто овечьим с трюфелем.

Плетёный узор на корке — след pleita, травяной ленты, которой веками обвязывали головки при прессовании. Сегодня форма пластиковая, а рисунок остался.

Жирность в сухом веществе не ниже 50 %: именно жир удерживает летучие ароматы трюфеля, на постном сыре они выветрились бы за неделю.