Мягкие сыры с Белой Плесенью

Крем-чиз Камамбер, 125 г

Name: Крем-чиз Камамбер, 125 г
SKU: 2e360633-af42-11f0-0a80-0d70000ed98c
Price: 600.00 RUB
Availability: OutOfStock

Camembert Cream Cheese 125 g

Артикул 4673Нет в наличии

Паспорт продукта

Коровье

Молоко

Крем

Вид сыра

0-1

Выдержка

40%

Жирность

Животного происхождения

Сычуг

Нежный сливочно-грибной

Вкус

600 ₽за 1 шт

Описание

ежнейший крем-чиз со вкусом настоящего камамбера: воздушная тающая текстура и узнаваемый сливочно-грибной аромат благородной белой плесени. Намазывается легко, как мягкое масло, — на тёплый багет, бриошь или хрустящий крекер, превращая обычный завтрак в маленький гастрономический ритуал.

В отличие от самого камамбера здесь нет корочки и резкости: вкус мягче и ровнее, поэтому его любят те, кому «настоящий» камамбер кажется слишком духовитым. Открытую баночку держите не дольше нескольких дней — крем-чиз быстро теряет свежесть аромата.

Как подавать

Подача

намазать на тёплый багет, бриошь или крекер.

Пары

груша, виноград, грецкий орех, капля мёда.

Вино

лёгкое белое (Шардоне) или игристое брют.

Что ещё подать к белое сухое →

Это интересно знать

По легенде, рецепт камамбера в 1791 году подсказал нормандской фермерше Мари Арель священник, бежавший от революции из Бри. Историки считают эту историю поздней и недоказанной — само французское министерство сельского хозяйства пересказывает её в сослагательном наклонении.

Документированная часть другая: сыры «из Камамбера» упоминаются на рынке Вимутье ещё в 1708 году — почти на девяносто лет раньше «даты изобретения».

Современный камамбер с белой бархатистой корочкой сложился только к концу XIX века; до этого корка была сине-серой.

Круглую деревянную коробочку придумал в 1890 году инженер Эжен Ридель — и главное, машину для её массового производства: без неё нежный сыр не пережил бы дорогу по железной дороге.

Белая корочка — плесень Penicillium camemberti, а грибной запах даёт октен-3-ол, тот же спирт, что пахнет в обычных шампиньонах.