Хит
Сыр Белый Бриллиант Battistella Formaggi
Белый Бриллиант (Diamante Bianco) от Battistella Formaggi — итальянский полутвёрдый козий сыр с чёрным трюфелем из Венето. Стабильная…
Козье1,5-2 мес
6 600 ₽за кг
660 ₽ за 100 г
Альпийские · Швейцария
Сыр Грюйер Пещерный AOP, 10 мес.
Gruyère AOP Cave-Aged, Margot Fromages
Артикул 155Нет в наличии
Паспорт продукта
Швейцария
Страна
Коровье
Молоко
Твердый
Вид сыра
6-12
Выдержка
40%
Жирность
Животного происхождения
Сычуг
Пикантный, с долгим ореховым послевкусием
Вкус
Фасовка5 600 ₽ за кг · 560 ₽ за 100 г
1 120 ₽за 200 г
560 ₽ за 100 г
Описание
от же грюйер AOP, но с вдвое более долгой выдержкой — десять месяцев в природной пещере Margot Fromages. Пещера круглый год держит ровную прохладу и высокую влажность, поэтому сыр зреет медленнее и ровнее, чем в обычном погребе.
За это время вкус набирает пикантность и долгое ореховое послевкусие, в аромате появляются осенняя листва и грецкий орех, а на срезе — первые хрусткие кристаллы.
Это сыр на доску, а не в готовку. В горячем блюде вся набранная за десять месяцев глубина просто теряется.
Как подавать
Подача
достать за час до стола, скалывать крупно.
Пары
грецкий орех, инжир, тёмный хлеб.
Напитки
выдержанное белое, херес, тёмное пиво.
Составмолоко, соль, сычужный фермент животного происхождения
Отзывы покупателей
Загрузка...
Похожие товары
Смотреть все →
Сыр Биосферный Горный
Биосферный Горный — альпийский сыр из Энтлебуха, единственного в Швейцарии биосферного заповедника ЮНЕСКО. Полгода выдержки дают плотную…
ШвейцарияКоровье6-12 мес
3 200 ₽за кг
320 ₽ за 100 г
Хит
Сыр Брюност Гудбрандсдален, 250 г
Брюност Гудбрандсдален — самый знаменитый норвежский коричневый сыр, из долины, давшей ему имя. Помадно-плотная текстура, насыщенный…
Коровье+Козье
1 000 ₽за шт
Сыр Грана Падано 16 мес.
Грана Падано 16 месяцев — чуть более зрелая версия знаменитого итальянского зернистого сыра. Сбалансированный ореховый вкус с лёгкой…
Коровье12-18 мес
3 700 ₽за кг
370 ₽ за 100 г
Эксклюзив
Сыр Комте 18 мес.
Комте 18 месяцев — король французских горных сыров из массива Юра. Плотная гладкая мякоть, богатый вкус с нотами жареного ореха, карамели и…
Коровье12-18 мес
6 700 ₽за кг
670 ₽ за 100 г
Хит
Сыр Манчего от 12 мес.
Манчего от 12 месяцев — выдержанный (curado) испанский овечий сыр из Ла-Манчи. Плотная мякоть, насыщенный ореховый вкус с характерной…
Овечье6-12 мес
5 800 ₽за кг
580 ₽ за 100 г
Сыр Очелли с фруктами и граппой Москато
Очелли с фруктами и граппой Москато — пьемонтский сыр-десерт из смеси овечьего и коровьего молока: по 36% каждого. Основу выдерживают не…
Коровье+Овечье
12 000 ₽за кг
1 200 ₽ за 100 г
Эксклюзив
Сыр Пармиджано Реджано 24 мес 993
Горный Пармиджано Реджано DOP сыроварни «993» (Caseificio Cavola, Реджо-Эмилия) выдержки 24 месяца. Сделан в горах, на высоте около 900 м,…
Коровье18-24 мес
4 800 ₽за кг
480 ₽ за 100 г