Сыр Биосферный Горный
Биосферный Горный — альпийский сыр из Энтлебуха, единственного в Швейцарии биосферного заповедника ЮНЕСКО. Полгода выдержки дают плотную…
ШвейцарияКоровье6-12 мес
3 200 ₽за кг
320 ₽ за 100 г
Альпийские
Сыр Томм де Савуа
Tomme de Savoie IGP
Артикул 384Нет в наличии
Паспорт продукта
Коровье
Молоко
Полутвердый
Вид сыра
Мягкий сливочно-ореховый вкус с грибной ноткой от корки и лёгкой травяной кислинкой
Вкус
Фасовка4 600 ₽ за кг · 460 ₽ за 100 г
920 ₽за 200 г
460 ₽ за 100 г
Описание
омм в Савойе — не столько сорт, сколько формат: круг с толстой серой коркой, который веками делали в каждой горной деревне. Эта головка — с кооперативной сыроварни в Йенне, из сырого цельного молока, под защищённым географическим статусом IGP.
Корка живая, в серо-рыжих плесенях, с землистым грибным запахом. Мякоть под ней светлая и упругая, вкус сливочно-ореховый, с лёгкой травяной кислинкой.
Не срезайте корку заранее — она держит влагу. Отрежьте ломоть и снимите корку уже на тарелке, иначе сыр заветрится за сутки.
Как подавать
Подача
ломтями, комнатной температуры, с деревенским хлебом.
Пары
молодой картофель, копчёности, виноград, орехи.
Составсырое цельное коровье молоко, соль, закваска, сычужный фермент
Отзывы покупателей
Загрузка...
Похожие товары
Смотреть все →
Хит
Сыр Брюност Гудбрандсдален, 250 г
Брюност Гудбрандсдален — самый знаменитый норвежский коричневый сыр, из долины, давшей ему имя. Помадно-плотная текстура, насыщенный…
Коровье+Козье
1 000 ₽за шт
Сыр Грана Падано 16 мес.
Грана Падано 16 месяцев — чуть более зрелая версия знаменитого итальянского зернистого сыра. Сбалансированный ореховый вкус с лёгкой…
Коровье12-18 мес
3 700 ₽за кг
370 ₽ за 100 г
Эксклюзив
Сыр Комте 18 мес.
Комте 18 месяцев — король французских горных сыров из массива Юра. Плотная гладкая мякоть, богатый вкус с нотами жареного ореха, карамели и…
Коровье12-18 мес
6 700 ₽за кг
670 ₽ за 100 г
Хит
Сыр Манчего от 12 мес.
Манчего от 12 месяцев — выдержанный (curado) испанский овечий сыр из Ла-Манчи. Плотная мякоть, насыщенный ореховый вкус с характерной…
Овечье6-12 мес
5 800 ₽за кг
580 ₽ за 100 г
Сыр Очелли с фруктами и граппой Москато
Очелли с фруктами и граппой Москато — пьемонтский сыр-десерт из смеси овечьего и коровьего молока: по 36% каждого. Основу выдерживают не…
Коровье+Овечье
12 000 ₽за кг
1 200 ₽ за 100 г
Эксклюзив
Сыр Пармиджано Реджано 24 мес 993
Горный Пармиджано Реджано DOP сыроварни «993» (Caseificio Cavola, Реджо-Эмилия) выдержки 24 месяца. Сделан в горах, на высоте около 900 м,…
Коровье18-24 мес
4 800 ₽за кг
480 ₽ за 100 г
Сыр Пекорино Романо DOP
Пекорино Романо DOP — один из древнейших сыров Италии из овечьего молока. Твёрдая зернистая мякоть, яркий солёно-пикантный вкус с…
Овечье6-12 мес
4 500 ₽за кг
450 ₽ за 100 г